Попадёт ли в топ заведений белорусской кухни новый ресторан «Палюшки» с рецептами Брониславовны
Как говорил за трапезой дед, не каждое заведение с драниками - это белорусская кухня, даже не поспоришь. В новом ресторане «Палюшки» от создателей «Баттербро» за рецептами белорусской кухни следит Алена Брониславовна - местные называют её достоянием Туровщины, а семейную корчму «Палюшкi» - визитной карточкой. В меню собрали лучшее, что дала природа Беларуси не только из картошки - овощи, кролик, грибы и корнеплоды.
Спрятались в отреставрированном районе на Витебской через дорожку от пекарни «Синяя Птица», где выпекают лучшие ватрушки города.
КАК ВНУТРИ
В небольшом помещении сотворили красоту по белорусской сказке, с печью, узорами, пинтерестной мебелью, без нафталиновых комодов.
Тесноватенько, поэтому, стол к столу, стул за стулом, при полной загрузке придётся лавировать между официантами. Получился модный, в рамках приличия белорусский ресторан, но и не музей, где любят тишину.
Нескучно и душевно, спасибо, что без кальянов, как в «Марах».
ЧТО В МЕНЮ
Рецептов на одну страницу, скромно, придерживаясь рецептов Брониславовны, но на всякий случай засунули красную и чёрную икру. В остальном картошка, коренья, ягоды, колбасы, да борщ со свекольником.
Ценами не удивить, такие же, как и во всех ресторанах не класса люкс. Средний предчек на глаз 60р, если не баловаться коктейлями по 26р.
ДОСТАТЬ НОЖИ
Приятно глазу меню на белорусском, выбор запутанный, заказываю не глядя самое дешёвое, самое дорогое блюдо, драники и выпить.
1. Самое дешёвое в меню меньше на 3 рубля тарелки драников - какая-то Пялёстка, фаршированная овощами с чесноком.
Под хитрым названием скрывается маринованный хрустящий лист капусты, в который завернули бурак и морковку. Топ под чарку.
2. За 17р просто драники в скромной подаче стопкой на взбитой сметане. Хорошо, что дед не был в ресторанах и цен не видел.
Драники без муки на мелкую тёрку, хрустящие, золотистые, как летнее солнце в зените, вроде не полуфабрикат. Вкусно, как бабушка раньше жарила, а цена ресторанная, кому надо - достаньте валерьянку.
Пока персонал активно игнорирует грязную посуду на столе, мы лакомимся хлебной корзинкой с теми самыми палюшками - маленькими булочками с маком на один укус. Весь хлеб для них кто-то печёт.
3. Внезапно, самым дорогим из меню после банки чёрной икры оказался жареный судачок за 51р. Судак, на минуточку, типа большой окунь.
Положили на ложку размером с тарелку в сопровождении четвёртой части капустного кочана с грибами. Рыбы каких-то 130г, она нежная, с хрустящей корочкой, капуста - тушёная, очень просто, очень вкусно.
Дорого? К примеру, в популярном белорусском ресторане «Кухмистр» судак на пшёнке стоит 70р, борщ с пампушками столько же - 25р.
Родилось что-то среднее между «Литвинами» и «Бальбашами», а я настоятельно настаиваю посетить лидский «Кумпяк».
После первого выстрела по цели поставил задачу протестить все фирменные блюда, ради которых ездят на Туровщину.
Из 2026 прям интересного белорусского мой рекомендасьон - «Бульбашы 3.0» и замок «Литвины» на Революционной, 26.
Что мы имеем: простая еда приготовленная с любовью к нашим продуктам, однозначно добавляю в топ лучших заведений белорусской кухни. Смело идите на тест, смело рекомендуйте в «Палюшки» туристам.
