Где отвести душу мощной порцией драников за 9,90 рублей и укусить рёбра. Тестим новое кафе «Ребро и драник»

Коллаборация жареных животных с белорусской кухней там, где никто не ждал - в галерее неудачной шаурмы. Вроде кафе, но я бы назвал «Ребро и драник» гриль-баром со стоячей посадкой, с упором на жареное мясо и картошку. Название созвучно с моим любимым фильмом «Крылышко или ножка», где Луи де Фюнес сыграл лучшего ресторанного критика всех времён и народов. Вполне благополучное место для фастфуда с доставкой - в новом ресторанном дворике.

Давно ждал заведение, где готовят конкретно мясо с драниками, без Том Ямов, паст, цезарей, кальянов и прочей чайхоны с меню на сто листов.

КАК ВНУТРИ

По ремонту напоминает блинную с Октябрьской, но без столов. Прям за баром стоит пароконвектомат для доготовки мяса к подаче на стол, по другую сторону вторая барная стойка с видом на стенку, недушевно.

У запасного входа стоит рукомойник, что реально удобно, когда предстоит контактировать с жирной едой да без одноразовых перчаток.

ЧТО ГОТОВЯТ

Само-собой, рёбра разной глазури и разных размеров, драники с начинками и без, картофельную бабку, крылья, ноги и всякие гарниры.

Давно не видел в заведениях драников по 9,90р за 200г, даже в народных «Васильках» за 3 драника хотят 11р за 200г, сметана ещё 1,40р.

КУСАЕМ

С кухни эхом отразилось, что драники готовят, как дома, ожидайте.

1. Вах! Если эти три драника реально 200г, то дома я больше не готовлю.

На полукрупную тёрку, скорей всего без лука, с хрустящей корочкой, как я люблю. Драники топ за эти деньги, сравните с теми, что пожарят вам.

2. По совету шефа свиной коллаген за 14,50р пожарили в остром соусе. Сомневаюсь, что ушей здесь на 250гр, но пруфов не будет.

Какой-то хитрый способ жарки, напоминает китайский рецепт с использованием крахмала для хрустящей корочки. Уши срезали не зря.

3. Рёберное пианино в кисло-сладкой глазури за 34,50р весом 650г, на гарнир - ферментированная капуста за 2,50р, чтоб не так жирно.

Хорошо растушили, с минимальным салом на мясе, а вот плёнку с рёбер нужно снимать, так деды завещали. Свиные крылья на 8 кокобаев.

Тезисами и по делу: захотелось вернуться и завернуть мясо с ребра в драник и макнуть всё это дело в сметанку. Есть стоя или на жёрдочке не сильно удобно, но ради такого можно и пострадать - на охоту!