Проверил сколько стоит вкусно поесть в новом заведении с итальянской кухней от Андрея Карповича названном «Аполло»
Есть такая минская народная примета - вижу Карповича, значит будет вкусно. Андрея вы должны, но не обязаны знать по «Умами», «Культуре» и «Энди пицца». Остерия, не путать с истерия, это значит уютное итальянское заведение с простой домашней едой и вином, не такой простой, как в «Чиччотто», но и не ресторанной «Ла Скала» с «Бергамо». Короче, показываю на себе, что стоит затестить, сколько нужно зажать в кулачке, и как после этого жить дальше.
Вот «Чиччото», куда стоят очереди - это базовое кафе с пиццей, «Аполло» совсем другая обезьянка, где не пошли протоптанной дорогой.
АТМОСФЕРА
Тотальный оупен лофт спейс с полностью открытой кухней (надеюсь, вентиляция хорошо сосёт), дровяной печкой и общим контактным баром, всего четыре двери: входная-выходная, в туалет и в подсобку. Приятно глазу стоят мягкие кресла, большие диваны и некий зверь с открытым ртом, который ещё и камин, где горят не дрова, а свечи.
По-домашнему уютно, посуда красивая, цены не стрёмные, без понтов и без вида, все окна или в забор, или в стену цветочной лавки. Без окон, без дверей - полна горница людей, и речь не про огурец.
ЧТО В МЕНЮ
Готовят понятную, я бы сказал, повседневную еду из того, что дала природа Беларуси и привезли поставщики. Хочешь мясо, хочешь рыба, а может пицца на дровах или шотики безалкогольные и всякие приколюхи к вину типа оливки, хлеб, анчоусы, паштеты и рыбные риеты.
Со старта по ценам приятней богемных ресторанов и модных бистро в центре, средний чек на глаз, если не баловаться - рублей 60.
ЧТО СОВЕТУЮ
Весь хлеб пекут сами - поэтому корзина разного обойдётся в 12р, замес сливочного масла с пармезаном за деньги да, без денег - просто фиг.
1. Советую с порога кричать: Подайте мне СПЕШЛ, хлеба и, если есть, зрелищ! Под модным словом скрывается несъедобная, почти уверен, многоразовая кость Тибон с двумя съедобными текстурами говядины и майонезным соусом из костного мозга за 45р на 9 кокобаев.
2. На втором первом месте разобранный нежнейший сочный цыплёнок в густом лимонном курином бульоне, который хочется вымакать булкой.
3. Запиваем это дело самодельной домашней фантой за 8р бутылка.
Итого на двоих: сет из хлеба, крудо из двух масел, тартар из говядины, цыплёнок в подливке за 35р и бутылка апельсинового роскошества.
Как говорил дедушка Маркези, глубокое уважение к сырым ингредиентам и скрупулезное знание техник позволяют вам не ошибаться и приближаться к истинной сути вещей. В конце концов, вы понимаете, что этика содержится внутри эстетики.
Пицца на тонком, как лаваш, хрустящем тесте со свиной жопкой панчетта, рисовые трюфельные шарики с пастрами на мангале, карпаччо из трёх помидоров, шоколадный флан, джелатто в лимоне тоже вкусно.
Что я вам скажу: простые, но качественные продукты превращаются умелыми ручками в белиссимо, такими темпами вкусных ресторанов в Минске будет больше, чем в Италии, шучу, шучу!
